BCAA (branched-chain amino acid)
BCAA คือ กรดอะมิโน ที่มีโครงสร้างโมเลกุลมีกิ่งก้าน (branch) BCAA ประกอบด้วยกรดอะมิโน 3 ชนิด คือ ลิวซีน (leucine) ไอโซลิวซีน (isoleucine) และ วาลีน (Valine)
1 2
เมลาโทนิน (Melatonin)
เมลาโทนิน คือ ฮอร์โมนชนิดหนึ่งที่ร่างกายเราสร้างขึ้น มีหน้าที่ควบคุมวงจรการหลับ และ ตื่นของร่างกาย โดยจะหลั่งมากเวลากลางคืน ทำให้เรารู้สึกง่วง
แอลคาร์นิทีน (L-carnitine)
แอลคาร์นิทีน คือ อนุพันธ์ของกรดอะมิโนชนิดหนึ่ง ร่างกายสามารถผลิตเองได้ และได้รับจากอาหารพวกเนื้อสัตว์ ผู้ที่อาจมีระดับ แอลคาร์นิทีน ต่ำกว่าคนทั่วไป เช่น
โอวัลติน คือ ข้าวบาร์เล่ย์ ?
คงไม่มีใครไม่รู้จักโอวัลตินใช่ไหมฮะ ว่าแต่ว่า เพื่อนๆรู้จัก โอวัลตินกันดีแล้วรึยังฮะ ?
เพื่อนๆคิดว่า โอวัลตินเนี่ย คืออะไรครับ ผงโกโก้ รึเปล่า ?
ทำไมต้องกิน มะขาม เวลาอึไม่ออก ?
ทุกคนคงเคยกินมะขามแล้วถ่ายคล่องปรื๊ดๆกันใช่มั้ยครับ แล้วเคยสงสัยไหมครับว่าทำไมถึงเป็นแบบนั้น ? มะขามช่วยให้เราถ่ายออก หายท้องผูกได้ยังไง ไปดูกันฮะ
เริ่มเป็นหวัด กินอะไรดี ไม่ให้เป็นมากขึ้น ?
ส่วนตัวผมทำแบบนี้ตลอดเลย ทำให้ใช้ยาฆ่าเชื้อลดลงเกือบ 80-90% จากเดิมสมมติเป็นหวัดปีละ 5 ครั้งต้องกินยาฆ่าเชื้อทุกครั้ง เหลือแค่ต้องกินจริงๆแค่ครั้งเดียว
กิน ‘ปลาดิบ’ แบบไหน ‘ปลอดภัย’ ที่สุด ?
องค์การอาหารและยาสหรัฐอเมริกา (USFDA) กำหนดแนวทางการบริโภคปลาดิบเอาไว้ว่า ปลาทุกชนิดที่ถูกจับตามธรรมชาติที่จะนำมาทานเป็นปลาดิบ ต้องถูกแช่แข็งที่อุณหภูมิ -20
ทำไมมนุษย์ ชอบกิน ‘หอยนางรมดิบ’ ?
ช่วงนี้มีข่าวว่ามีคนกิน หอยนางรมดิบ แล้วติดเชื้อจนเสียชีวิต จึงมีการออกมาเตือนไม่ควรรับประทานหอยนางรมดิบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีภูมิคุ้มกันต่ำ
กุ้งมีหัว vs กุ้งหัวหาย เลือกแบบไหนดี ?
ปกติเรามักคิดว่า กุ้งที่อยู่ครบทั้งหัวทั้งเปลือก มักจะดีที่สุด สด และ เนื้ออร่อย มากกว่ากุ้งที่มีการแกะบางส่วนออกใช่ไหมฮะ ? แต่จริงๆแล้วอาจไม่ใช่แบบนั้นครับ
5 เทคนิคการเลือกซื้อวิตามินซี – Vitamin C แบบไหนดีที่สุด ?
ควรกินวิตามินซีปริมาณเท่าใดต่อวัน ? วิตามินซีธรรมชาติ และ สังเคราะห์อะไรดีกว่ากัน ? จำเป็นต้องเลือก Slow-released ไหม ? ฟลาวานอยด์ช่วยในการดูดซึมจริงไหม ?
ยีสต์แดง (Red yeast rice)
ยีสต์แดง (Red yeast rice) คือ การนำข้าวมาหมักด้วยยีสต์ชนิดหนึ่งที่ชื่อ Monascus purpureus มีการนำมาใช้ในเรื่องการลดไขมันในเส้นเลือด ปรับสมดุลลำไส้
Flaxseed (เมล็ดแฟลกซ์) : คืออะไร มีประโยชน์อย่างไร ? เหมาะกับใครบ้าง ?
เมล็ดแฟลกซ์ (Flaxseed) หรือเมล็ดดลินิน อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร และ กรดไขมันโอเมก้า3 การกินก่อนอาหารอาจช่วยให้รู้สึกหิวน้อยลง และกินน้อยลงได้
แอปเปิ้ลไซเดอร์ (Apple cider vinegar)
แอปเปิ้ลไซเดอร์ หรือ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล คือ การนำน้ำคั้นจากแอปเปิ้ลมาหมัก น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลมีวิตามินซี วิตามินบี ไบโอติน โฟลิค แร่ธาตุต่างๆ
โฟลิค (Folic acid) : คืออะไร ? มีประโยชน์อย่างไร ? ใครควรกินเสริมบ้าง ?
โฟเลท หรือ กรดโฟลิค เรียกอีกชื่อหนึ่งว่า วิตามิน B9 สามารถละลายน้ำได้ โฟลิคพบในอาหารเช่น ผักใบเขียว ช่วยในการสร้างเซลล์ต่างๆ เช่น เซลล์เม็ดเลือด ระบบประสาท
นมผึ้ง (Royal jelly)
นมผึ้ง คือของเหลวที่ผลิตโดยผึ้งงาน ที่นำมาใช้ในการเลี้ยงนางพญาผึ้ง มักถูกใช้ในอาการนอนไม่หลับ
หมดประจำเดือน โรคกระเพาะ โรคผิวหนัง หรือ ไขมันสูง
วิตามินบี12 (Vitamin B12) : เมื่อขาดจะมีอาการอย่างไร ? ใครควรทานเสริมบ้าง ?
วิตามินบี12 เป็นวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย พบได้ในอาหารเนื้อสัตว์ ปลา นม ไข่ ช่วยในการพัฒนาสมอง ปลายประสาท และเม็ดเลือด คนที่เสี่ยงในการขาดวิตามินบี12 เช่น
โคเอนไซม์คิว10 (coQ10) : มีประโยชน์อย่างไร ? ใครควรกินเสริมบ้าง ?
โคเอนไซม์ คิว10 หรือ CoQ10 เป็นสารคล้ายวิตามิน พบมากในหัวใจ ตับ ไต มีส่วนช่วยในโรคหัวใจ ไมเกรน รวมถึงคนที่กินยาโรคประจำตัวเช่น เบาหวานความดัน อาจขาดCoQ10ได้
งานวิจัยใหม่พบว่า ‘น้ำตาล’ อาจจะแย่กว่า ‘ไขมัน’ ?
เมื่อปลายเดือนที่แล้วนี้ มีงานประชุมของหมอโรคหัวใจยุโรป ESC 2017 ซึ่งมีการนำงานวิจัยที่ใหญ่มากๆงานหนึ่งที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารทางการแพทย์ชื่อดังมานำเสนอ
น้ำเกรพฟรุ้ต ห้ามกินกับยาอะไรบ้าง ?
น้ำเกรพฟรุ้ตเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากๆ แต่หากมีโรคประจำตัวที่ต้องกินยาบางอย่าง เช่น ไขมันสูง ความดันสูง ภูมิแพ้ น้ำเกรพฟรุ้ตนี้อาจเป็นอันตรายได้
คอลลาเจน (Collagen)
คอลลาเจน เป็นโปรตีนชนิดหนึ่ง ที่พบในผิวหนัง เส้นเอ็น กระดูกอ่อน หมอนรองกระดูก กระดูก เส้นผม ผนังหลอดเลือดและทางเดินอาหาร ของคนเรา หรือ สัตว์ต่างๆ
กินเส้นอะไรดี ไม่ค่อยมีสารกันบูด ?
ตอนนี้ เห็นมีข่าว ‘เส้นเล็กก๋วยเตี๋ยว และ เส้นหมี่ มีสารกันบูดปริมาณมาก’ ส่งต่อในกรุ๊ปไลน์กันเยอะ เลยมาเล่าให้ฟังว่า อันนั้นเป็นข่าวเก่า