ไนอาซิน (วิตามินบี 3) : ประโยชน์ และ ข้อควรระวังในการใช้
วิตามินบี 3 หรือ ไนอาซิน เป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ ร่างกายเราสามารถสร้างได้เองจากกรดอะมิโนทริปโตเฟน ซึ่งพบในอาหารที่มีโปรตีนนั่นเอง
1 2
ไรโบเฟลวิน (วิตามินบี2) มีประโยชน์อะไร ขาดจะมีอาการอะไร ?
วิตามินบี 2 หรือ ไรโบเฟลวิน เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำเหมือนวิตามินบีตัวอื่นๆ มีส่วนสำคัญในการทำงานของร่างกาย เช่น เซลล์เม็ดเลือด ผิวหนัง และ สายตา ระบบประสาท
10 อันดับ อาหารที่มีวิตามินบี 1 (ไทอามีน) สูงที่สุด + 5 ข้อควรปฏิบัติ สำหรับผู้ที่ขาด
หากมีอาการ เช่น เหน็บชา ปวดปลายประสาท อ่อนเพลีย ปวดกล้ามเนื้อน่อง ที่อาจขาดวิตามินบี 1 ลองรับประทานอาหารพวกนี้เพิ่มดูนะครับ
ไทอามีน, วิตามินบี 1 (Thiamine) : มีประโยชน์อย่างไร ? ใครเสี่ยงขาดบ้าง ?
วิตามินบี 1 หรือ ไทอามีน พบมากที่สุดในยีสต์ แและ ในอาหารเช่น ถั่ว ธัญพืช เนื้อสัตว์ สมัยก่อนคนไทยบริเวณภาคเหนือและตะวันออกเฉียงเหนือมีการขาดวิตามินบี1มาก
ธาตุเหล็ก (Iron) : ขาดเหล็กทำให้เลือดจางจริงหรือ ? ใครเสี่ยงขาดธาตุเหล็กบ้าง ?
ธาตุเหล็ก พบในร่างกายมากที่เม็ดเลือดแดง และ เซลล์กล้ามเนื้อ มีหน้าที่ในการขนส่งก๊าซออกซิเจน และคาร์บอนไดออกไซด์ การขาดธาตุเหล็กทำให้เกิดภาวะเลือดจางได้
การเปลี่ยนแปลงของ ‘สมอง’ เมื่อออกกำลังกาย
ผมมีโอกาสได้ดู TED talk ของนักวิทยาศาสตร์ทางด้านสมองและระบบประสาทที่ชื่อว่า Wendy Suzuki เขาได้เล่าถึง การเปลี่ยนแปลงของ ‘สมอง’ เมื่อออกกำลังกาย ไว้อย่างน่าสนใจมากๆ
‘คนญี่ปุ่น’ กินกันยังไง ถึงอายุยืน ?
ประชากรโลกโดยเฉลี่ยแล้ว ผู้หญิงญี่ปุ่น เป็นกลุ่มที่มีอายุยืนที่สุด และตามมาติดๆด้วย ชายญี่ปุ่น คาดว่าสาเหตุส่วนหนึ่งน่าจะมาจากอาหารญี่ปุ่นนั่นเอง
ฟัวกรา (foie gras) เมนูตับห่าน
รู้ไหมฮะ คำว่า ฟัวกรา (foie gras) เป็นก็ได้ภาษาฝรั่งเศส แปลว่า ‘fatty liver’ หรือ ‘ไขมันพอกตับ’ ชื่อดูคุ้นๆหูบ้างมั้ยฮะ ? ถ้ารู้ที่มาเพื่อนๆอาจจะไม่อยากกิน
3 น้ำ ที่ควรดื่มเวลา เจ็บคอ และ เป็นหวัด
น้ำที่เราดื่มช่วง เจ็บคอ หรือ เป็นหวัด นั้น ก็มีผลกับอาการของเราได้เหมือนกัน มาดูกันดีกว่าว่า ดื่มน้ำอะไร ช่วยให้อาการหวัด เจ็บคอหายเร็วขึ้นได้บ้าง ?
มังคุด (Mangosteen)
มังคุด สารที่มีประโยชน์ในมังคุดคือสารแซนโทน จะมีมากที่เปลือกด้านใน และเมล็ด พบว่าช่วยลดการอักเสบ กระตุ้นภูมิคุ้มกัน ต้านอนุมูลอิสระ ต้านมะเร็ง
ขิง (Ginger)
ส่วนที่นำมาใช้ของขิงคือราก มักใช้ในการลดอาการคลื่นไส้อาเจียน เมารถ เมาเรือ โรคกระเพาะ ลำไส้แปรปรวน ขิงมีสาร gingerol ซึ่งมีฤทธิ์ลดการอักเสบ
กางเกงใน Vs บ๊อกเซอร์ ส่งผลต่อการมีลูกมั้ย ?
งานวิจัยสดๆร้อนๆของทีมนักวิจัยจาก Harvard’s T.H. Chan School of Public Health พบว่า ผู้ชายที่ใส่บ๊อกเซอร์เป็นประจำ มีความเข้มข้นของตัวอสุจิมากกว่า
ควินัว (Quinoa)
ควินัว คือ เมล็ดของพืชชนิดหนึ่งตระกูลผักโขม เส้นเล็กๆที่เราเห็นโผล่ออกมาเวลานำมาทำให้สุกแล้วนั่นก็คือต้นอ่อนของมันนั่นเอง
‘น้ำหวาน’ อาจแย่กว่า ‘ของหวาน’ !!
ล่าสุด งานวิจัยพบว่า ผู้ที่ดื่มน้ำหวานเป็นประจำ ไม่ว่าจะเป็น น้ำอัดลม น้ำผลไม้ อาจมีความเสี่ยงในการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจมากกว่า
สตรอเบอร์รี่ ขึ้นอันดับ 1 ที่พบสารปนเปื้อนยาฆ่าแมลง ปี 2018
ทุกๆปี กลุ่ม EWG ของสหรัฐอเมริกาจะมีการจัดอันดับผักผลไม้ที่พบยาฆ่าแมลงเยอะที่สุด โดยในปี 2018 นี้ ‘สตรอเบอร์รี่’ ยังครองแชมป์อันดับ 1 เหมือนเดิมฮะ
เทคนิคเพิ่มวิตามินในเห็ดก่อนนำมาผัด
เห็ด มีวิตามิน D และ วิตามิน B12 ซึ่งพบในอาหารจำพวกสัตว์ แต่ไม่ค่อยพบในพืช ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากสำหรับคนที่กินวีแกน หรือ มังสวิรัติ
ปอกแอปเปิ้ลยังไง ?? ไม่ให้ผิวดำเร็ว
ก่อนอื่นเพื่อนๆต้องรู้ก่อนว่าแอปเปิ้ลที่ปอกทิ้งไว้แป๊บเดียว ทำไมถึงกลายเป็นสีน้ำตาล เมื่อเราหั่นแอปเปิ้ล เซลล์ของแอปเปิ้ลจะถูกทำลาย
ส้มแขก (Garcinia cambogia)
ส้มแขก คือ พืชชนิดหนึ่งพบมากแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้บ้านเรา และอินเดีย ส้มแขกมีสารที่พบในเปลือกที่สำคัญคือ สาร Hydroxycitric acid หรือ HCA
หญ้าหวาน (Stevia)
หญ้าหวาน ที่นำมาใช้แทนน้ำตาลหรือสารให้ความหวานนั้นผลิตมาจากพืชชนิดหนึ่งที่ชื่อว่า Stevia rebaudiana หญ้าหวานมีความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 100 – 300 เท่า
ฟีนูกรีก , เมล็ดลูกซัด (Fenugreek)
ฟีนูกรีกเป็นพืชสมุนไพรชนิดหนึ่ง มีการใช้เมล็ด หรือ ใบมาเป็นอาหาร มักพบในแถบเอเชียใต้ เอเชียตะวันตก ยุโรปตอนใต้ หรือ เมดิเตอเรเนียน
เวย์ โปรตีน (Whey protein)
เวย์โปรตีน หรือ ‘โปรตีนหางนม’ นั้น ผลิตจากนม โดยเป็นผลผลิตที่ได้จากการแยกส่วนที่มีไขมันมากไปผลิตเป็นชีส ส่วนที่เหลือที่เป็นน้ำใสก็คือเวย์โปรตีนนั่นเอง