เทคนิคเพิ่มวิตามินในเห็ดก่อนนำมาผัด
เทคนิคเพิ่มวิตามินในเห็ดก่อนนำมาผัด
เพื่อนๆชอบกินเห็ดเหมือนผมบ้างมั้ยฮะ ?
เห็ด เป็นหนึ่งในอาหารที่มีประโยชน์และเฮลตี้ ไม่แพ้พืชผักผลไม้เลย
เห็ด (และรา) มีโปรตีนมากกว่าผักผลไม้ทั่วไป
โดยหน่วยย่อยของโปรตีน หรือ กรดอะมิโนในเห็ดนี้เอง ทำให้เห็ดมีรสอร่อย หรือที่เรียกว่ารสอุมาหมิ (Umami) ในภาษาญี่ปุ่นอย่างที่เราทราบกัน
.
เห็ด ยังมีวิตามิน D และ วิตามิน B12 ซึ่งพบในอาหารจำพวกสัตว์ แต่ไม่ค่อยพบในพืช ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากสำหรับคนที่กินวีแกน หรือ มังสวิรัติ ซึ่งมักจะขาดวิตามินพวกนี้
.
อย่างไรก็ตาม เห็ดต้องการแสงแดด ในการสร้างวิตามินดี (เหมือนอย่างที่เขาแนะนำให้เราออกไปตากแดดบ้าง อย่าอยู่แต่ในออฟฟิศ เพราะเราจะได้สร้างวิตามินดีเองได้ที่ผิวหนังไงฮะ กระดูกจะได้แข็งแรง)
.
แต่ว่าในปัจจุบัน เห็ดมักเพาะเลี้ยงกันในร่ม หรือ ที่มืดๆ ทำให้มันมีโอกาสได้รับแสงแดดน้อย ดังนั้นวิตามินดีที่เห็ดผลิตก็น้อยตามไปด้วยเช่นกันฮะ
.
จึงมีการทดลองนำเห็ดที่เก็บมาแล้ว มาตากแดดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที พบว่า เห็ดเหล่านี้ที่เก็บมาแล้ว มีวิตามินดีเพิ่มขึ้นจากเดิม 100-200% เลยทีเดียวครับ เนื่องจากว่าเห็ดพวกนี้ยังไม่ได้ตายทันทีที่โดนเก็บออกมา (เหมือนพวกราไงฮะ กินง่ายอยู่ง่าย ขึ้นได้ทุกที่ ฮ่าฮ่าาา) เขาแนะนำว่าให้เอาออกมาตากแดดอย่างน้อยสัก 30 นาที ก็สามารถเพิ่มวิตามินดีได้มากระดับหนึ่งแล้ว โดยหากยิ่งหั่นเป็นชิ้นๆก็จะโดนแดดได้ทั่วถึงขึ้น และผลิตวิตามินดีได้มากขึ้นฮะ
.
แต่ถ้าเป็นเห็ดหอมแห้งนั้นคงจะใช้วิธีนี้ไม่ได้ เพราะคงไม่หลงเหลือชีวิตอยู่แล้วแน่ฮะ แห้งซะขนาดนั้น ตากแดดคงไม่ช่วยอะไร อาจจะมีเพื่อนเห็ดแทนที่ยังมีชีวิตอยู่…
.
เจ้าราเพื่อนยาก อาจจะช่วยผลิตแทน หุหุหุ
ใครไม่อยากพลาดความรู้สนุกๆกับผม อย่าลืมเข้าไปกดไลค์เพจเฟซบุ๊ค แล้วเลือกเห็นโพสต์ก่อน (See first)ให้ด้วยนะฮับบบ เราจะได้เจอกันบ่อยๆฮะ หรือมาเป็นเพื่อนกันได้ที่ lineID: @bbvitamin (คลิกตามลิงค์ไปได้เลยฮับบบ) เพื่อรับความรู้ และ เทคนิคที่ทำให้เราสุขภาพดีแบบไม่ซ้ำใคร เพราะสิ่งที่เราได้รับบ่อยๆ จะเปลี่ยนแปลงเราอย่างไม่รู้ตัวนะฮะ
ใครอยากได้สติกเกอร์ LINE น่ารักๆแบบนี้ไปเล่น เชิญที่นี่นะฮะ https://line.me/S/sticker/1488484
ขอบคุณคร้าบบบ
^^
