‘คนญี่ปุ่น’ กินกันยังไง ถึงอายุยืน ?

‘คนญี่ปุ่น’ กินกันยังไง ถึงอายุยืน ?
.

ประชากรโลกโดยเฉลี่ยแล้ว ผู้หญิงญี่ปุ่น เป็นคนกลุ่มที่มีอายุยืนที่สุด โดยมีอายุเฉลี่ยถึง 87 ปี และตามมาติดๆด้วย ชายญี่ปุ่น ที่มีอายุเฉลี่ย 80 ปี คาดกันว่าสาเหตุที่ชาวญี่ปุ่นอายุยืนนั้น ส่วนหนึ่งน่าจะมาจากอาหารญี่ปุ่น ที่ประกอบด้วย พืชผัก และ ปลา เป็นหลักนั่นเอง
.

มีงานวิจัยที่ลงในวารสาร BMJ ศึกษาในประชากร 79,594 คน ติดตามเป็นเวลานานถึง 15 ปี พบว่า ชาวญี่ปุ่นที่ทำตามคำแนะนำในการกินอาหารของชาวญี่ปุ่น (Japanese dietary guideline) มีอัตราการตายรวมต่ำกว่าถึง 15%
.

โดยกลุ่มคนที่ศึกษาอยู่ในช่วงอายุ 40-75 ปี ที่มาจากทั่วทุกสารทิศของประเทศญี่ปุ่น และตอบแบบสอบถาม โดยมีการให้คะแนนว่า สามารถทำตามไกด์ไลน์คำแนะนำของรัฐบาลญี่ปุ่นในการกินอาหารได้ดีมากน้อยแค่ไหน และติดตามไปเป็นเวลา 15 ปี และเก็บข้อมูลอัตราการตายรวม คือรวมทั้งโรคมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ หลอดเลือดสมอง และจากสาเหตุอื่นๆทั้งหมดด้วย
.

พบว่าคนที่ทำตามไกด์ไลน์การกินของญี่ปุ่นได้ดี มีอัตราการตายโดยรวมต่ำกว่าถึง 15% โดยส่วนใหญ่ที่ลดมาจาก การลดอัตราการตายจากโรคหัวใจ โดยผู้วิจัยคาดว่าน่าจะมาจากอาหารที่แนะนำให้ทานประกอบด้วยผักผลไม้ และ ปลาเป็นส่วนใหญ่นั่นเอง
.

นอกจากนี้ยังมีข้อสังเกตว่า คนที่ได้คะแนนการกินสูงๆ (ทำตามไกด์ไลน์ได้ดี) มักเป็นผู้หญิง, ชอบดื่มชาเขียว และที่น่าแปลกใจคือ กินอาหารปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างมาก

ตอนนี้เพื่อนๆคงอยากรู้แล้วใช่ไหมฮะว่า ไกด์ไลน์อาหารญี่ปุ่น เป็นยังไงบ้าง ไปดูกันครับ
.

ส่วนหนึ่งของไกด์ไลน์การกินอาหารของญี่ปุ่นใน 1 วัน เรียงจากมากไปน้อย เป็นดังนี้ฮะ
.

(ส่วนที่กินมากที่สุด คือ)
1. ข้าว, ข้าวปั้น, เส้นโซบะ
5-7 servings
.

(รองลงมา แน่นอนว่าต้องเป็นผักนี่เอง)
2. ผัก เช่น กะหล่ำปลี ฟักทอง ผักดองเกลือ เห็ดหอม สาหร่าย
5-6 servings
.

(ที่สามจะจะเป็นพวกโปรตีน ซึ่งปลาก็เป็นที่นิยมกันในคนญี่ปุ่นอย่างที่ทราบกันฮะ ก็ญี่ปุ่นเขาเป็นเกาะอยู่ติดทะเลนี่นา)
3. ปลา เนื้อสัตว์ และ โปรตีน เช่น สเต็ก, หมูทอด, ปลาแซลมอน, ปลาทูน่า, เต้าหู้
3-5 servings
.

(ส่วนที่ 4 และ 5 เท่าๆกัน คือนม/โยเกิร์ต และ ผลไม้)
4. นมวัว, โยเกิร์ต, นมเปรี้ยว
2 servings
.

5. ผลไม้ เช่น ลูกพลับ, ส้ม, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์
2 servings
.

(สุดท้ายจะขาดไปไม่ได้ โดยเฉพาะขนมญี่ปุ่นนี่ของโปรดเลยฮะ อร่อยๆทั้งนั้น เขาไม่ได้กำหนดปริมาณชัดเจน แต่ให้กินได้ปานกลาง ไม่มาก ไม่น้อย ตามโอกาสฮะ)
6. ขนม และ แอลกอฮอล์ เช่น สาเก, เหล้าโชจู, เบียร์, วิสกี้, ไวน์, ขนมหวานญี่ปุ่น
ให้กินได้ปานกลาง
.

ว่าแล้วจะลองเอาไปใช้กันดูก็ได้นะฮะ เผื่อจะอายุยืนแบบชาวญี่ปุ่นบ้าง
.

^^

ส่วนถ้าใครอยาก Update เรื่องอาหารที่เรากินกันอยู่ทุกวัน ว่าตกลงอะไรดี อะไรไม่ดีกันแน่ อย่าลืมไปหา #หนังสือกินGuidebook1 มาอ่านนะฮะ
.

หนังสือเล่มนี้จะมาสรุปทุกเรื่องเกี่ยวกับการกิน อัพเดตงานวิจัยใหม่ๆ ที่ไม่เหมือนความเชื่อเดิมอีกต่อไป ห้ามพลาดเลยนะครับ ^ ^
รับรองว่าได้ประโยชน์ แถมอ่านง่ายด้วยฮะ
.

ใครสนใจไปดูรีวิวตามลิงค์นี้นะฮะ https://www.facebook.com/bbbvitamin/posts/1849057991791866
ใครไม่สะดวกไปซื้อที่ร้านสามารถสั่งหนังสือออนไลน์ได้กับร้านซีเอ็ด หรือ นายอินทร์ ตามลิงค์นี้นะฮะ
.

ร้านซีเอ็ด http://bit.ly/2t8ftma
ร้านนายอินทร์ http://bit.ly/2LNeSy0
.

แล้วเจอกันฮะ ^ ^
ขอบคุณคร้าบบ

References:
https://www.bmj.com/content/352/bmj.i1209
http://time.com/42676…/japanese-food-healthy-diet-longevity/