ปอกแอปเปิ้ลยังไง ?? ไม่ให้ผิวดำเร็ว
ปอกแอปเปิ้ลยังไง ?? ไม่ให้ผิวดำเร็ว
ก่อนอื่นเพื่อนๆต้องรู้ก่อนว่าแอปเปิ้ลที่ปอกทิ้งไว้แป๊บเดียว ทำไมถึงกลายเป็นสีน้ำตาลซะแล้ว ??
.
เนื่องจากว่าเมื่อเราหั่นแอปเปิ้ล เซลล์ของแอปเปิ้ลจะถูกทำลาย ทำให้สารต่างๆที่อยู่ในเซลล์ถูกปล่อยออกมาข้างนอก หนึ่งในนั้นก็คือ ‘สารฟีนอล’ ซึ่งแต่เดิมถูกเก็บไว้ในแวคิวโอล (Vacuole) หรือ ถุงเก็บของของเซลล์ เมื่อปล่อยออกมา ก็จะมาเจอกับเอนไซม์จากเซลล์แอปเปิ้ลที่ออกมาเมื่อเซลล์แตกเช่นกัน เปลี่ยนสารฟีนอลที่เดิมไม่มีสี กลายเป็นสีน้ำตาลนั่นเอง
ทีนี้การจะป้องกันไม่ให้เกิดการเปลี่ยนสีดังกล่าวก็ทำได้โดยการไปทำลายเอนไซม์นั้นซะ อย่างเช่นการเติมกรดมะนาว หรือ เกลือลงไป แบบที่คุณแม่ของเราชอบทำเวลาปอกแอปเปิ้ลให้เรากิน เอนไซม์ก็จะทำงานไม่ได้ แอปเปิ้ลของคุณแม่ก็จะยังผิวขาวสวยใสน่ากิน
.
หรือวิธีที่อาจจะได้ผลน้อยกว่าแต่ก็ใช้ได้เหมือนกัน ก็คือทำให้ปฏิกิริยาเกิดขึ้นช้าลง โดยการเก็บใส่ตู้เย็น หรือ ซีลพลาสติกไม่ให้โดนอากาศนั่นเอง
ใครไม่อยากพลาดความรู้สนุกๆกับผม อย่าลืมเข้าไปกดไลค์เพจเฟซบุ๊ค แล้วเลือกเห็นโพสต์ก่อน (See first)ให้ด้วยนะฮับบบ เราจะได้เจอกันบ่อยๆฮะ หรือมาเป็นเพื่อนกันได้ที่ lineID: @bbvitamin (คลิกตามลิงค์ไปได้เลยฮับบบ) เพื่อรับความรู้ และ เทคนิคที่ทำให้เราสุขภาพดีแบบไม่ซ้ำใคร เพราะสิ่งที่เราได้รับบ่อยๆ จะเปลี่ยนแปลงเราอย่างไม่รู้ตัวนะฮะ
ใครอยากได้สติกเกอร์ LINE น่ารักๆแบบนี้ไปเล่น เชิญที่นี่นะฮะ https://line.me/S/sticker/1488484
ขอบคุณคร้าบบบ
^^
