ลดน้ำตาล

ส่วนที่นำมาใช้ของขิงคือราก มักใช้ในการลดอาการคลื่นไส้อาเจียน เมารถ เมาเรือ โรคกระเพาะ ลำไส้แปรปรวน ขิงมีสาร gingerol ซึ่งมีฤทธิ์ลดการอักเสบ