เนื้อเทียม Beyond Meat ทำมาจากอะไรบ้าง ?

เนื้อเทียม Beyond Meat ทำมาจากอะไรบ้าง ?
0.0
User Rating 0 (0 votes)
Sending
0 (0 reviews)

เนื้อเทียม Beyond Meat ทำมาจากอะไรบ้าง ?

beyond meat ทำมาจากอะไร

สาวกเนื้อมาทางนี้เลยฮะ……

ถ้าใครยังไม่รู้จัก Beyond Meat ผมขอเล่าให้ฟังก่อนฮะว่ามันเริ่มต้นมาจากการที่เขาอยากจะทำเนื้อวัวที่ไม่ได้มาจากเนื้อวัว แต่ทำมาจากผักผลไม้ต่างๆ เพื่อช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกเข้าสู่ชั้นบรรยากาศของโลก โดยยังมีรสชาติละมุนของเนื้อเหมือนเดิมหรือคล้ายเดิมที่สุด สำหรับสาวกเนื้อนั่นเอง

.

 

เนื่องจากเรารู้กันอยู่แล้วว่าอุตสาหกรรมการเลี้ยงสัตว์โดยเฉพาะสัตว์ใหญ่อย่างวัว เป็นหนึ่งในสาเหตุใหญ่ๆปล่อยก๊าซเรือนกระจกเข้าสู่ชั้นบรรยากาศของโลก และเทรนด์ในอนาคต คนก็น่าจะอยากกินเนื้อลดลง อาจจะด้วยหันมาสนใจสุขภาพมากขึ้น ทางเลือกที่เป็นผักผลไม้ น่าจะมาแรงใช่ไหมล่ะฮะ

.

 

เพื่อนๆคงอยากจะรู้ว่าแล้ว Beyond Meat มันมีส่วนประกอบอะไรบ้าง ?

CEO ของ Beyond Meat กล่าวว่าเนื้อของเขาประกอบด้วย 5 อย่าง คือ กรดอะมิโน ไขมัน แร่ธาตุ วิตามิน และน้ำ ซึ่งทั้งหมดนี้พบในพืชด้วย เขาจึงค้นหา 5 องค์ประกอบนี้จากพืช ว่าอันไหนเหมาะแล้วก็นำมาผสมผสานกัน จนในที่สุดได้ออกมาเป็นส่วนประกอบหลักๆ คือ

  • น้ำ
  • โปรตีนจากถั่ว (bean protein)
  • น้ำมันคาโนล่า (expeller-pressed canola oil)
  • น้ำมันมะพร้าวผ่านกรรมวิธี (refined coconut oil)
  • โปรตีนจากข้าว

 

และยังมีส่วนประกอบอื่นๆน้อยกว่า 2% ซึ่งก็จะมีอีกมากมายจนอ่านไม่เหมด เช่น

  • เส้นใยจากต้นไผ่ (Cellulose from bamboo) และ Methylcellulose
  • แป้งมัน (Potato starch)
  • รสจากธรรมชาติ เช่น สารสกัดจากแอปเปิ้ล
  • สีจากธรรมชาิติ เช่น สารสกัดจากบีทรูท
  • น้ำตาล Maltodextrin
  • สารสกัดยีสต์
  • เกลือ
  • น้ำมันดอกทานตะวัน
  • Gum arabic (เพิ่มความข้นเหนียว)
  • Citrus extract (เพื่อให้คุณภาพอยู่ได้นาน)
  • วิตามินซี (เพื่อให้สีอยู่ได้นาน)

 

ถึงแม้ว่าทาง Beyond Meat จะเป็น plant-based protein ที่ไม่ได้ใช้ถั่วเหลือง ไม่มีกลูเตน และ Non-GMOs และมีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าเนื้อจริงๆ แต่ส่วนประกอบที่ยาวเป็นหางว่าว พวกเราก็คงทราบว่ามันน่าจะต้องผ่าน processed มากทีเดียว

.

 

ดังนั้นในแง่รักโลก รักสัตว์ และคนที่ไม่กินเนื้อสัตว์ ถือว่าทำให้เรามีทางเลือกใหม่ที่น่าสนใจมากๆเลยฮะ แต่ถ้าในแง่กินเพื่อสุขภาพนอกเหนือจากข้อดีที่ว่าไขมันอิ่มตัวลดลง อาจจะต้องคิดกันอีกทีเพราะผ่าน processed เยอะเหลือเกิน เพื่อให้มันมีรสสัมผัสเหมือนเนื้อสัตว์จริงๆตอบสนองความ ‘อยากกินเนื้อออออออ’ ของเรานั่นเอง

_________________________________________

ขอบคุณภาพจาก

https://www.plantbasednews.org/lifestyle/beyond-meat-vegan-beyond-beef-ground-mince

คร้าบบบ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น

Sending