พรีไบโอติกส์ (Prebiotics)

Overview

Prebiotics คืออะไร ?

คือส่วนเส้นใยไฟเบอร์ที่อยู่ในพืชผักผลไม้ต่างๆ เส้นใยเหล่านี้เป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่เรียกว่า โอลิโกแซคคาไรด์ (Oligosaccharides) ซึ่งคนไม่สามารถย่อยได้ โดยจะผ่านไปตามทางเดินอาหาร และเมื่อไปถึงลำไส้ใหญ่ เส้นใยที่ไม่ผ่านการย่อยเหล่านี้จะถูกแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ของเราย่อยเป็นอาหาร และผลิตวิตามินและสารอาหารต่างๆ เช่น กรดไขมันสายสั้นๆที่มีประโยชน์กับเราออกมา

PREbiotics Vs PRObiotics
พรีไบโอติกส์ ต่างจากโปรไบโอติกส์ อย่างไร ?

พรีไบโอติกส์คือ เส้นใยจากผักผลไม้ ที่เป็นอาหารของจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ที่อาศัยในร่างกายเรา ดังนั้นพรีไบโอติกส์ก็คืออาหารของโปรไบโอติกส์นั่นเอง โดยเราจะต้องมีทั้งจุลินทรีย์ และ อาหารของมัน เพื่อให้เจ้าโปรไบโอติกส์เหล่านี้สามารถมีชีวิตอยู่ในร่างกายเราและคอยผลิตวิตามิน หรือสารอาหารต่างๆที่มีประโยชน์ให้กับเราได้ รวมถึงส่งผลต่อระบบภูมิคุ้มกันต่างๆของร่างกายเราให้ทำงานเป็นปกติได้นั่นเอง

พรีไบโอติกส์พบในอาหารอะไรบ้าง ?

อาหารที่พบ Prebiotics มาก มีดังนี้

• กระเทียมดิบ
• หัวหอมใหญ่ดิบ หรือ สุก
• ต้นหอมดิบ
• แอสพารากัสดิบ
• กล้วยดิบ (ที่เปลือกยังเป็นสีเขียวอยู่)

ส่วนใหญ่แล้วหากผักผลไม้ดังกล่าวสุกแล้ว อาจมีการเปลี่ยนแปลงจากรูปโอลิโกแซคคาไรด์ที่คนย่อยไม่ได้ เป็นรูปน้ำตาล หรือคาร์โบไฮเดรตที่คนเราย่อยได้แทน ซึ่งจะทำให้ไม่เหลือไปเป็นอาหารของแบคทีเรียตัวดีเหล่านี้

Benefits

พรีไบโอติกส์มีประโยชน์อย่างไร ?

• ปรับสมดุลระบบย่อยอาหาร งานวิจัยพบว่าคนที่กินอาหารที่มีพรีไบโอติกส์มาก สามารถช่วยเพิ่มจำนวนจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ได้นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยโปรไบโอติกส์ในการผลิตวิตามิน เช่น วิตามินบี 12 และ กรดไขมันสายสั้นๆ เช่น กรดบิวทิริก (Butyric acid) ซึ่งจะเป็นตัวช่วยปรับสมดุลเยื่อบุลำไส้ของเรา ช่วยให้ขับถ่ายได้เป็นปกติมากขึ้น ลดอาการลำไส้อักเสบต่างๆ

• กระตุ้นภูมิคุ้มกัน มีงานวิจัยพบว่า การกินพรีไบโอติกส์ สามารถทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงของระบบนิเวศจุลินทรีย์ในลำไส้ (Gut microbiome) ซึ่งช่วยทำให้ภูมิคุ้มกันของเราดีขึ้นได้
• กระดูกและข้อต่อ พบว่าการกินพรีไบโอติกส์ มีส่วนช่วยในการดูดซึมแร่ธาตุ เช่น แมกนีเซียม แคลเซียมของร่างกาย ซึ่งมีส่วนสำคัญกับสุขภาพกระดูกของเรา

Safety

สามารถกินพรีไบโอติกส์ได้อย่างปลอดภัยไหม ?

โดยทั่วไปอาหารเหล่านี้ก็คืออาหารที่ปกติเรารับประทานกัน จึงค่อนข้างปลอดภัย จะมีอาหารบางชนิด เช่น กระเทียมดิบ หัวหอมดิบ ที่อาจทำให้ระคายเคืองทางเดินอาหารได้

How to choose / Use

แนะนำให้เลือกทานอาหารพรีไบโอติกส์เหล่านี้สลับกันไปในแต่ละมื้ออาหารของเรา เพื่อให้ได้สารอาหารที่หลากหลายและครบถ้วน