กินปลาอะไร ? ปลอดภัยจากสารปรอท (สำหรับสายเฮลตี้ หรือ คนที่ตั้งครรภ์-คุณแม่ให้นม)

---

US FDA หรือ องค์การอาหารและยาสหรัฐอเมริกาได้จัดประเภทปลาตามระดับสารปรอทที่ตรวจพบให้เราเลือกกินง่ายๆดังนี้ฮะ

1. ปลาที่ปลอดภัยที่สุด

(พบสารปรอทน้อยกว่าปลาชนิดอื่นๆ)

แนะนำให้กิน 2-3 มื้อต่อสัปดาห์ ได้แก่

• ปลา

ปลาแซลมอน

ปลาซาบะ (Atlantic mackerel, Pacific chub mackerel)

ปลากระพงดำ (Black sea bass)

ปลาค้อด (Cod)

ปลาดุก (Catfish)

ปลาลิ้นหมา หรือ ปลาตาเดียว (Sole)

ปลาทูน่ากระป๋อง (Tuna, canned light)

นอกจากนี้ยังมีพวกปลาที่ต่างประเทศนิยมรับประทาน เช่น ปลาแองโชวี่ (Anchovy), ปลาซาร์ดีน (Sardine), ปลาเฮอร์ริ่ง (Herring), ปลาเทร้าท์ (Trout)

• กุ้ง

กุ้งทั่วไป (Shrimp)

กุ้งลอบสเตอร์ (Lobster, American and spiny)

• ปู

ปูทั่วไป (Crab)

• หอย

หอยทั่วไป (Clam)

หอยแครง (Scallop)

หอยนางรม (Oyster)

• ปลาหมึก

ปลาหมึกทั่วไป (Squid)

.

สรุปก็คือ กุ้ง ปู หอย หมึก โดยทั่วไปค่อนข้างปลอดภัย รวมถึงปลาเช่น ปลาแซลมอน ปลาซาบะ ปลากระพงดำ ปลาลิ้นหมา ปลาทูน่ากระป๋อง(แบบ Light) ฮะ กินได้ 2-3 มื้อต่อสัปดาห์ โดยให้ดีที่สุดก็กินสลับๆกันไปให้หลากหลายฮะ

 

---

 

2. ปลาที่พอใช้

(พบสารปรอทมากกว่าพวกแรกหน่อยฮะ)

แนะนำให้กิน 1 มื้อต่อสัปดาห์ ได้แก่

ปลาเก๋า (Grouper)

ปลากระพง (Snapper)

ปลาหิมะ/ปลากินดาระ (Sable fish) สมัยนี้เค้าไม่ได้เอาตัวนี้ขึ้นร้านอาหารญี่ปุ่นที่พวกเราเจอกันทั่วๆไปแล้วฮะ เพราะหายาก และราคาแพง เค้าจะใช้ตัวด้านล่างแทน

ปลาหิมะ (ที่เรากินตามร้านอาหารญี่ปุ่นในปัจจุบัน) (Chilean sea bass/ Patagonian toothfish)

ปลาฮาลีบัท (Halibut)

ปลาทูน่ากระป๋อง (white tuna, canned and fresh/frozen)

ปลาทูน่าครีบเหลือง (Yellowfin tuna)

ปลาอินทรีบั้ง (Spanish mackerel)

.

สรุปก็คือ ปลากลุ่มพอใช้ มีสารปรอทมากกว่าพวกแรกหน่อย มักจะเป็นปลาที่บ้านเรามักพบตามร้านอาหารทั่วไป เช่น ปลาเก๋า ปลากระพง ปลาหิมะ หรือ ปลาทูน่ากระป๋อง (แบบ White) นั่นเองฮะ แนะนำให้กิน 1 มื้อต่อสัปดาห์ครับ

---

3. ปลาที่ไม่ควรกิน

เนื่องจากมีสารปรอทตกค้างมาก มีทั้งหมด 7 ชนิดฮะ

ที่เราอาจจะได้พบเจอกันบ้างมี 3 ตัวนี้ฮะ

.

1.ปลาฉลาม (Shark)

2.ปลาอินทรี (King mackerel)

3.ปลาทูน่าชนิดตาโต (Bigeye tuna) (แต่ผมก็ไม่รู้เหมือนกันฮะว่าทูน่าที่เรากินนี่มันชนิดตาโตหรือเปล่า ใครรู้ช่วยบอกทีฮะ)

ส่วนที่เหลืออีก 4 ตัว ทั้งชีวิตนี้ผมยังไม่เคยเห็นเลยฮะ คิดว่าเพื่อนๆก็น่าจะปลอดภัยจากพวกนี้แน่นอน

4.ปลาฉนาก (Swordfish)

5.ปลา Tilefish จากอ่าวเม็กซิโก

6.ปลา Orange roughy (ปลาคนรวยฮะ อย่างเราๆปกติไม่ต้องกลัว ได้ข่าวว่าแพงมาก มีตามร้านอาหารไฮโซ)

7.ปลากระโทง (Marlin)

---

หวังว่าเพื่อนๆจะได้ประโยชน์กันนะฮะ

ปล. ผมพยายามหาชื่อปลาเป็นชื่อไทยที่เรารู้จักกันง่ายๆมากำกับภาษาอังกฤษไว้ให้ เพื่อนๆจะได้เข้าใจกันง่ายๆ ถ้ามีผู้เชี่ยวชาญเรื่องปลามาอ่านแล้วผมเผลอปล่อยไก่ไปตรงไหน บอกกล่าวกันมาได้เลยนะฮะ

.

ปล.2 เพื่อนๆอาจจะสงสัยว่า ไอ้ปลาทูน่าแบบ Light กับแบบ White นี่มันต่างกันยังไง ไว้ผมจะมาเขียนให้เพื่อนๆอ่านในครั้งถัดๆไปนะฮะ

.

ปล.3 ใครยังไม่ได้อ่านฉบับการ์ตูน อ่านเข้าใจง่าย ไปตามนี้เลยฮะ ปลาอะไร ? ไม่ควรกิน สำหรับคนรักสุขภาพ & คนท้อง-แม่ให้นม

ใครไม่อยากพลาดความรู้สนุกๆกับผม อย่าลืมเข้าไปกดไลค์เพจเฟซบุ๊ค แล้วเลือกเห็นโพสต์ก่อนให้ด้วยนะฮับบบ เราจะได้เจอกันบ่อยๆฮะ หรือมาเป็นเพื่อนกันได้ที่ lineID: @ginnginn หรือคลิกตามลิงค์ไปได้เลยฮับบบ

.

ขอบคุณคร้าบบบ แล้วเจอกันๆๆ

บีบีเองฮะ  :))

---

---

References:

http://www.fda.gov/NewsEvents/Newsroom/PressAnnouncements/ucm537362.htm

http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/Metals/ucm393070.htm